老實說我沒有很愛長崎蛋糕這類的甜點，總覺得吃起來有點單調又偏甜，非常的無聊呀!!!後來品嘗了初心菓寮的加壽手以羅(長崎蛋糕)之後，整個被一巴掌打醒!!!覺得我以前都誤會了長崎蛋糕呀!!!是說以前吃的到底是什麼呀???應該就是吃到不好吃的長崎蛋糕或偽裝成長崎蛋糕的蜂蜜蛋糕吧???天吶!!!我要跟長崎蛋糕道歉，也要跟初心菓寮說聲謝謝，讓我品嘗到如此美味的長崎蛋糕，也好好的認識了長崎蛋糕!!!
初心菓寮是來自阿默蛋糕的姊妹品牌，相信大家對於阿默蛋糕都不陌生，它們家的蛋糕絕對是公認的好吃，那初心菓寮這個品牌的定位是走比較高端的路線，而且是專門日式甜點的品牌，他們設立品牌前走訪日本各大城鄉，就為了探訪日本百年菓鋪老店，將日本的美味和文化精髓通通給帶回來，經過五百多個日子的研究，並懷著原始的初心，於是誕生了製作加壽手以羅的初心菓寮。
初心菓寮除了推出許多日式糕點之外，位於台北還有間實體店鋪唷!!!店內還有推出餐飲和冰品，是一間非常道地的日式餐廳唷!!!今天就讓我帶著你們一起去瞧瞧吧!!!
初心菓寮的一樓為初心菓寮本舖，主要是販售它們的糕點，糕點的部分就有設計成一般禮盒、彌月、喜餅，還有節日限定的禮盒，像最近中秋節快到了就有推出中秋禮盒唷!!!
櫥窗內和櫃檯就是展示禮盒的部分，那大家別著急，等等後面會詳細的分享禮盒款式和內容物給大家唷!!!
牆上也有展示禮盒，其中它們有一款特別的包裝設計，這種包裝叫做風呂敷，看起來真的好美好精緻唷!!!我想收禮的人一定會超級開心的!!!
接著就是上二樓的初心菓寮甘味處。
整間初心菓寮真的帶有濃濃的日本味，來到這裡真的有種在日本京都的感覺耶!!!在這時期大家都不能出國，那很多人都會想要嘗試偽出國的體驗，我覺得來到初心菓寮也是個不錯的選擇唷!!!尤其再吃上它們的料理，真的心靈和味蕾都獲得極大的滿足呀!!!看完大致的環境之後，就趕快來看看餐點囉!!!
黃金時夜丼
這其實就是親子丼，除了主餐之外，還有附茶碗蒸、配菜及湯。然後茶碗蒸真的是誠意十足，不僅好吃又好看!!!
這道丼飯和一般的親子丼有點不同，除了有雞肉、蛋之外，裡面還添加塊狀的杏鮑菇，在柔軟的飯、雞肉及蛋的口感中再添加有嚼感食材，讓整碗丼飯吃起來不單調不無聊，整體的味道也都在水準之上，而且不過於甜不過於鹹，我還蠻喜歡的!!!
壽喜燒牛肉烏龍麵
這道看起來超級引人食慾呀!!!尤其是那色澤非常美的牛肉。
裡面還添加一顆半熟蛋，在食用時可以劃破並攪拌在烏龍麵裡面，我覺得這是一個非常畫龍點睛的地方，因為它可以把偏鹹的壽喜燒醬汁變得較柔順，吃起來的味道真的很棒，再來烏龍麵真的好彈牙，讓我不小心吸了一口又一口，最後牛肉也是非常好吃，因為它帶有點厚度，吃起來又不乾澀，吃在嘴裡會有種非常滿足的感覺唷!!!
青紅皂白
這道冰品的名稱取得真好，它裡面有抹茶霜淇淋、抹茶寒天、蜜紅豆、白玉、黑糖大麥，最後再搭配一根加壽手以羅壽久。抹茶的香氣非常足夠，白玉的嚼感超級好，再搭配各種不同的口感，像是綿密的、Q彈的及酥脆的，總之吃起來非常的幸福呀!!!
宇治金時
這道主要是日式刨冰的呈現，刨冰上還淋上特製抹茶蜜汁，看起來翠綠又晶透真的好療癒唷!!!那配料是蜜紅豆、抹茶寒天、白玉，另外還附有沖繩黑糖蜜可以自行調整甜度唷!!!
那刨冰裡還有抹茶霜淇淋，這道因為是刨冰，所以吃起來非常的爽口，和青紅皂白是不同的感覺唷!!!
最後就是糕點的部分了，這些糕點就是初心菓寮所販售的糕點唷!!!有加壽手以羅、一抹綠抹茶蛋糕、加壽手以羅壽久、3種口味的方寸菓。
初心菓寮的明星商品非加壽手以羅莫屬，這款就是所謂的長崎蛋糕，它的材料只有雞蛋、麵粉及糖且沒有添加任何一滴油，卻還能呈現出具有香氣且彈性又細緻的口感，真的太讓我驚為天人了!!!吃起來的味道很單純但蛋香很足，再來是它的口感真的很好，雖然蛋糕體看起來不是細緻的，但吃起來卻很濕潤又細緻，完全不會乾澀唷!!!重點是很有彈性又帶有蓬鬆感，讓人不自覺就會一口接著一口吃完，我家Hu哥就一口氣吃了兩片，我一口氣吃了三片，哈哈哈!!!最後還有個大亮點，就是底部有一層雙目糖，前面1、2天會是脆脆的口感，那放了3天之後的糖會慢慢化開，滲透至蛋糕體，就會是濕潤又甜蜜的感覺，所以可以依照自己喜愛的口感來決定哪時候吃!!!真的是太有趣了!!!
接著要分享的是綠色那片的一抹綠抹茶蛋糕，這款也是有別於一般的抹茶蛋糕，主要是它製作的過程中有添加酒，確切的做法是蛋糕出爐後，趁著還帶有熱氣時，在底部及周邊抹上抹茶利口酒，藉由熱氣將酒精揮發，只留下利口酒的醇香，所以在吃的時候除了有抹茶的香氣、甜甜的滋味外，在口中還會有酒香的餘韻，而且還和抹茶超級搭，真的是一款令人有小驚喜的蛋糕，那它的口感和加壽手以羅完全不同，它是屬於更為濕潤、綿密及扎實的感覺，完全是另一種不同的蛋糕唷!!!
長條的是加壽手以羅壽久，它是加壽手以羅經過細細的火和慢慢的烤而製成的，口感非常的酥脆，然後可以吃到更加濃郁的蛋香，雖然是由加壽手以羅而來，但完全是不同的糕點。
方塊的是方寸菓，口味有黑糖、黃豆及和三盆糖3種，我個人是最愛黃豆，因為本身就是黃豆熱愛者，再加上黃豆粉的味道非常濃郁非常有質感，喜愛黃豆的人鐵定不能錯過，另外比較特別的是和三盆糖，和三盆被視為日本砂糖的最高級品，使用和三盆製作的甜品其價格都比較高，我個人是覺得它的味道非常的輕，不是說味道很淡的意思，而是它的甜味給我一種優雅、雅致的感覺，總之不好形容，但吃起來立刻會感覺到它的不同。至於方寸菓的口感是酥鬆的感覺，還會有種入口即化的口感，也是非常具有特色的甜點唷!!!
接著這是它們這次中秋節所推出的禮盒，月。滿心禮盒(左)和圓。滿心禮盒(右)，我個人還蠻喜歡這次的包裝設計，，外包裝走的是高雅簡潔風，打開後又會是長輩愛的喜氣風，整體搭配起來又很協調。
圓。滿心禮盒主要是會有加壽手以羅壽久1包和方寸果2包，那中間的可以是加壽手以羅或一抹綠抹茶蛋糕。
月。滿心禮盒就是比較小的禮盒，那內容物都可以依照喜好而做搭配，詳細的資訊就可以到官網去看看唷!!!
好啦!!!以上就是初心菓寮的分享了，很開心這次可以認識這個品牌，讓我送禮時又多個選擇了，重點是真的很值得品嘗唷!!!還有它們家的商品完全不需要冷藏，所以寄送時會更加的方便，我覺得這真的是一個非常棒的優勢!!!
[商品資訊]
https://www.facebook.com/shoshincastella
台北市內湖區文德路86號1樓(菓寮本舖)、2樓(甘味處)
(02) 2659-2389
1樓菓寮本舖 週一~週日09:00～21:30
2樓甘味處 週一~週日12:00～21:30
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